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Verstecktes Gemüse – Geschmack ohne Kompromisse

 

Manchmal mögen Menschen ( besonders Kinder ) Gemüse nicht , weil sie es sehen oder die Textur nicht mögen. Hier sind einige clevere Wege , um Gemüse unauffällig in Mahlzeiten einzubauen.

Smoothies und Säfte:

• Grüner Smoothie : Spinat oder Grünkohl mit Banane , Apfel und etwas Zitronensaft mixen . Das Obst überdeckt den Geschmack des Gemüses.
• Möhren – Orangen – Saft : Karotten mit Orangen und in kleinen Stück Ingwer entsaften – es ist frisch und süß zu gleich
• Rote – Beete – Smoothie : Rote Beete mit Himbeeren und Joghurt mixen – eine Vitaminbombe mit schöner Farbe

Gemüse in Saucen & suppen verstecken

• Cremige Tomatensauce : Pürierte Möhren, Zucchini oder Paprika in Tomatensauce für Pasta geben – macht die Sauce süßer und sämiger
• Kartoffel – Möhren – Suppe : Die Möhren sorgen für eine natürliche süße , und mit etwas Ingwer wird die Suppe würzig – frisch
• Blumenkohl in Käsesauce: Blumenkohl pürieren und unter eine Käsesauce für Nudeln oder Aufläufe mischen

Gemüse in Backwaren mischen

• Zucchinibrot oder – muffins : Geriebene Zucchini macht den Teig saftig , aber man schmeckt sie kaum
• Karottenkuchen: Der Klassiker ! Karotten machen den Kuchen süß und feucht
• Süßkartoffel – Brownies: Pürierte Süßkartoffel machen Brownies cremig und gesünder

Ein Problem mit Gemüse ist oft die Konsistenz . Hier sind einige Ideen, um Gemüse knackiger und würziger zu machen.

Ofengemüse mit Gewürzen

• Blumenkohl – Wings : Blumenkohlröschen in eine Mischung aus Mehl, Wasser und Gewürzen nach belieben tauchen, im Ofen knusprig backen und mit einer scharfen BBQ – oder Honig – Senf – Soße servieren
• Süßkartoffel – Pommes : In dünnen Streifen schneiden, mit Olivenöl, Paprika und etwas Salz würzen und im Ofen knusprig backen.
• Geröstete Kichererbsen: Kichererbsen mit Knoblauchpulver , Curry oder Paprika würzen und im Ofen backen – perfekt als Snack

Gemüsechips selbst machen

• Grünkohl – Chips : Grünkohl mit etwas Olivenöl und Salz mischen und knusprig backen
• Zucchini – oder Auberginen – Chips : Dünn schneiden, mit Salz bestreuen, kurz in Wasser ziehen lassen und dann knusprig backen
• Rote – Bete – Chips : Leicht süßlich und super knusprig, besonders mit Meersalz

Gemüse in neuen Formen – kreativ und lecker

Wenn Gemüse anders aussieht, wirkt es oft gleich ansprechender.

Gemüsenudeln – Low – Carb und lecker

• Zucchini – Spaghetti : Mit einem Spiralschneider Zucchini in Spaghetti – Form bringen und mit Pesto oder Tomatensauce servieren.
• Karotten – oder Kohlrabi – Nudeln : Mit Sojasauce und Sesamöl als asiatische Variante servieren.

Blumenkohlreis oder Pizza

• Blumenkohlreis : Blumenkohl im Mixer fein hacken und als Ersatz für Reis in Pfannengerichten oder als Beilage verwenden.
• Blumenkohlpizza: Blumenkohl fein hacken, mit Ei und Käse mischen, einen Teig formen und backen – ein toller glutenfreier Pizzaboden.

Gefülltes Gemüse – herzhaft & kreativ

• Gefüllte Paprika : Mit Quinoa, Reis oder Hackfleisch und Tomatensauce füllen und überbacken
• Gefüllte Zucchini – Boote: Mit Frischkäse, Spinat und Parmesan füllen
• Gefüllte Champion: Pilze mit Kräuterfrischkäse und Walnüssen füllen und backen

Kreative Präsentation – Essen beginnt mit den Augen

Manchmal isst das Auge mit, besonders bei Kindern.

Bunte Gemüse – Spieße mit Dips

• Gemüse – Spieße mit Cocktailtomaten, Gurken, Paprika und Mozzarella – dazu Hummus oder Kräuterquark.
• Regenbogen – Salat : Rote Bete, Karotten, gelbe Paprika, Spinat und Rotkohl in Schichten anrichten.

Lustige Formen für Kinder

• Tiere aus Gemüse: Eine Schildkröte aus Gurken und Tomaten oder ein Gesicht aus Paprika, Oliven und Karotten.
• Gurkenblume : Mit Keksausstechern Gurken oder Karotten in Blumenform bringen.

Geschmack intensivieren – mehr Aroma für Gemüse

Viele Menschen mögen Gemüse nicht, weil es ihnen zu fad schmeckt .Mit den richtigen Gewürzen und Methoden wird es richtig lecker !

Marinieren & Rösten – Geschmack pur

• Gebackene Karotten mit Honig & Thymian: Macht sie süß und aromatisch
• Auberginen mit Sojasauce & Knoblauch : Perfekt für asiatische Gerichte
• Gerösteter Rosenkohl mit Parmesan: Rösten verstärkt das Aroma und Parmesan gibt extra Würze

Mit Käse oder Nüsse verfeinern

• Überbackenes Gemüse : Brokkoli oder Blumenkohl mit Käse überbacken
• Nüsse als Topping: Walnüsse oder Mandeln auf Ofengemüse streuen.

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